L’histoire du Vieux Souk fut étroitement liée à la féodalité de la famille «Al Khazen». Avec la renaissance urbaine déclenchée par le prince Fakhreddine qui s’accompagna de la construction de ponts de «Khans» et de châteaux, le Vieux Souk vit le jour, pour atteindre son apogée suite à l’expansion de la culture des baies et à l’essor de l’industrie de la soie qui le transforma à l’époque en «Bourse de la soie » au Mont-Liban.

Au début du XIXe siècle,Zouk Mikael fut baptisée «Ville du Commerce»,vu le rôle économique primordial du Vieux Soukqui fut par la suite à l’origine de plusieurs conflits politiques internes.Le Vieux Souk se distingua par différents types d’artisanats à l’instar du tissage, de la cordonnerie,de la menuiserie, de la gemmologie, du «Nawl»,du cannage… qui en firent un pôle attracteur des touristes arabes,turcs et européens.

La majorité des boutiques de «Nawl» était située dans la partie supérieure du Vieux Soukoù s’intercalaient les boutiques de cordonnerie. Ces cordonneries se distinguèrent par l’unicité de leur technique qui consistait à tapisser la partie intérieure du sabot par des étoffes assurant le confort pédestre.

On raconte que lors d’une visite en Angleterre l’un des membres de la famille «Al-Khazen» eut recours à un cordonnier anglais afin de fixer son sabot acheté préalablement à Zouk. Impressionnés par la technique zoukiote, les cordonniers anglais l’adoptèrent dès lors en Angleterre.

En parallèle à sa partie supérieure, la partie inférieure du Vieux Souk se distingua par une pharmacie, une joaillerie, une imprimerie, des épiceries ainsi que des boutiques de boissons spiritueuses et de produits agricoles. A l’entrée de cette partie, se dresse le « Café El-Mir », qui fut jadis le lieu de rencontre des hommes d’Etat et des hommes de lettre à l’instar du poète Elias Abou Chabaké, du Prince Béchir El-Chahabi, ainsi que du héros Youssef Beik Karam. C’est cette partie même du Vieux Souk qui fut le siège de la « Bourse de la Soie » au Mont Liban.

Au début du XXème siècle le déclin du mouvement économique du Vieux Souk se fit avec le déclenchement de la révolution industrielle transformant les boutiques en des unités résidentielles, et le Vieux Souk en un quartier touristique d’aspect traditionnel.

En 1998, le conseil municipal présidé par Maître Nohad Naufal entama la restauration du Vieux Souk tout en préservant son aspect architectural traditionnel. La partie inférieure du Vieux Souk se métamorphosa en une zone piétonne d’aspect romantique attirant annuellement des milliers de touristes.